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| 搜尋參考資料: 1. www.ipeen.com.tw/comment/852504 士林站：【五訪】舌尖遇到私房菜-「當家花蛋」，好吃到要融化了啦～@三杯三怪。當家花蛋上層的外衣，總覺得光是這個蛋 ... www.books.com.tw/products/0010558684 書名：舌尖上的旅行：周遊15國的飲食歷險記，語言：繁體中文，isbn：9789866798566，頁數：256，出版社：健行，作者：中村安希 ... www.books.com.tw/products/0010700597 書名：舌尖上的中國：古鎮篇，語言：繁體中文，isbn：9789865755461，頁數：240，出版社：龍時代，作者：夢芝，出版日期：2016 ... www.sinlinfood.com/news.php 獨特寬捲波浪麵身，精選生鮮食材/多種高級辛香料，以大廚工藝展現自然層次風味！是傳說中在舌尖上跳舞的麵！ www.ipeen.com.tw/comment/55722 台南‧泰悅坊 (自助式吃到飽‧精緻南洋料理)（划算又好吃的私房推薦餐廳 ! ）。那天陪老爸來這家位於台南運河旁慶平路上 ... |
詳細資料ISBN：9789865760458 叢書系列：DESSERT 規格：平裝 / 144頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 花捲、包子、刈包、烤饅頭、羊角饅頭 蔥油餅、蔥燒餅、香蔥麵餅、蔥油炸蛋餅 兩相好、蟹殼黃、胡椒餅、小時候大餅 蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪、小月餅、椰蓉酥、蒜蓉酥… 以麵粉、水和酵母的組合，變化出五花八門、風味口感各不同的麵食，一包麵粉玩出無限創意，這是製作麵點的最大樂趣！ 本書詳解發麵、冷水麵、油酥麵3大類別的製作方法，教您掌握麵點的秘訣關鍵，從麵團拌揉、整形、到熟製成品，全程圖解，即便是新手，也能順利掌握製作要領，麵食點心的好滋味，只要跟著書中步驟圖，想吃什麼都能自己做。本書特色 ◆ 出版過「客家媽媽教你做粿」、「來做古早味零食」、「家庭手工肉製品」等多本暢銷書的黃春慧老師，因為家中經營早餐店，玩麵粉長大的她，不吝公開自家好吃麵點的私房秘笈。 ◆ 集結最受歡迎的麵食點心、變化最多元的配方口味與製作方式，不僅滿足烘焙樂趣，也適合創業！ ◆ 各單元最完整的介紹，除了詳實配方外，更附有清楚的步驟圖，教您搞懂麵團特性與基礎知識！ |
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資料來源：博客來
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